Bảo vệ gan khỏi các chất béo có hại nhờ chùm ngây
1.Đặc điểm của chùm ngây
Chùm ngây là cây thân gỗ mềm, lâu năm cao cỡ trung bình, ở độ tuổi trưởng thành, nếu không được cắt tỉa cây có thể mọc cao hàng chục mét.
Thân cây óng chuốt, không có gai. Lá kép dài 30–60 cm, hình lông chim, màu xanh mốc; lá chét dài 12–20 mm dạng hình trứng, mọc đối có 6-9 đôi. Cây trổ hoa vào các tháng 1–2.
Hoa màu trắng kem, có cuống, hình dạng giống hoa đậu, mọc thành chùy ở nách lá, có lông tơ, nhiều mật.
Quả dạng nang treo, dài 25–40 cm, ngang 2 cm, có 3 cạnh, chỗ có hạt hơi gồ lên, dọc theo quả có khía rãnh. Hạt có màu đen, tròn có 3 cạnh, lớn bằng hạt đậu Hà Lan.
2.Công dụng của chùm ngây sấy khô
Chùm ngây sấy khô vẫn giữ được nhiều giá trị dinh dưỡng và có nhiều công dụng, tương tự như chùm ngây tươi. Dưới đây là một số công dụng của chùm ngây sấy khô:
- Bổ sung dinh dưỡng: Chùm ngây sấy khô vẫn giữ được một lượng lớn dinh dưỡng, bao gồm vitamin (như vitamin C, vitamin A), khoáng chất (như kali, canxi, sắt), và chất xơ. Đây có thể là một nguồn cung cấp dinh dưỡng quan trọng trong khẩu phần ăn.
- Chống viêm và chống oxi hóa: Chùm ngây sấy khô chứa các chất chống viêm và chống oxi hóa tự nhiên, như quercetin và beta-carotene. Các chất này có khả năng giúp giảm viêm nhiễm trong cơ thể và ngăn chặn tác động của các gốc tự do gây hại.
- Tăng cường hệ miễn dịch: Chùm ngây sấy khô có khả năng tăng cường hệ miễn dịch nhờ vào chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất cần thiết cho sức khỏe.
- Sử dụng thảo dược: Chùm ngây sấy khô có thể được sử dụng như một loại thảo dược trong y học dân gian. Nước sắc từ lá chùm ngây sấy khô có thể được nấu và uống để làm dịu họng, bảo vệ gan, giảm viêm nhiễm, và tăng cường sức kháng.
- Dùng trong món ăn: Chùm ngây sấy khô có thể được sử dụng như một loại gia vị hoặc thành phần thảo dược trong nhiều món ăn. Chúng thêm hương vị độc đáo và giá trị dinh dưỡng vào các món tráng miệng, canh, xào, salad, và nhiều món ăn khác.
- Sử dụng trong làm mỹ phẩm và sản phẩm chăm sóc sức khỏe: Các sản phẩm mỹ phẩm và chăm sóc sức khỏe có thể chứa chiết xuất từ chùm ngây sấy khô, bởi vì chúng có khả năng làm dịu da, cung cấp dưỡng chất, và giúp làn da tươi trẻ.
3.Bảo vệ gan nhờ chùm ngây sấy khô
Nguyên liệu:
- 1-2 ống chùm ngây sấy khô (có thể điều chỉnh số lượng tùy theo khẩu vị).
- 2-3 cốc nước sôi.
Cách làm:
- Chuẩn bị chùm ngây sấy khô: Lấy một lượng vừa đủ chùm ngây sấy khô bỏ vào cốc.
- Ngâm chùm ngây sấy khô: Để tạo ra nước sắc, đổ nước sôi vào cốc có chứa chùm ngây khô. Để cho chùm ngây sấy khô ngâm trong nước sôi khoảng 5-10 phút.
- Lọc nước: Sau khi ngâm, hãy lọc nước sắc chùm ngây bằng cách sử dụng rây hoặc lọc. Nước sẽ có màu xanh nhạt và có hương vị đặc trưng của chùm ngây.
-
Uống nước chùm ngây: Uống nước chùm ngây này như một cách để hỗ trợ gan và tiêu hóa. Bạn có thể uống nước ấm hoặc nguội, tùy theo sở thích cá nhân.
