Súp gà bạch quả bổ thận gan
1.Giới thiệu bạch quả
Bạch quả (tên khoa học: Ginkgobiloba) có nguồn gốc từ khu vực Đông Á, đặc biệt là Trung Quốc, Nhật Bản và Hàn Quốc.
Đặc điểm hình thái của bạch quả bao gồm:
- Lá: Lá của cây bạch quả có hình dạng bầu dục, mọc đối xứng, màu xanh đậm bóng và có gân nổi rõ.
- Hoa: Hoa của bạch quả thường có màu trắng tinh khiết và có hương thơm dịu nhẹ, giống như hương hoa nhài (jasmine), vì thế còn có tên tiếng Anh là “Cape Jasmine”. Hoa nở quanh năm nhưng thường nhiều nhất vào mùa xuân và mùa hè.
- Trái: Quả bạch quả có hình thuôn tròn, ban đầu màu xanh và sau khi chín sẽ chuyển sang màu cam đỏ. Trái chín có mùi thơm đặc trưng và thường được sử dụng trong y học và làm gia vị.
Bạch quả không chỉ có giá trị là loài cây trang trí vì hoa đẹp và hương thơm mà còn được sử dụng trong y học truyền thống và làm gia vị trong ẩm thực. Trong y học truyền thống, trái bạch quả và các phần khác của cây được sử dụng để chữa trị một số vấn đề sức khỏe như hỗ trợ tiêu hóa, bổ thận gan, làm dịu các triệu chứng nhiệt miệng, giảm đau và làm giảm căng thẳng.
Ngoài ra, bạch quả cũng có giá trị thẩm mỹ cao trong làm đẹp và chăm sóc da, nó thường được sử dụng làm thành phần trong các sản phẩm chăm sóc da, mỹ phẩm và nước hoa.Với giá trị dinh dưỡng cao, bạch quả cũng được đưa vào các món ăn.
2. Thành phần dinh dưỡng có trong bạch quả
Bạch quả chứa nhiều thành phần dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe, bao gồm:
- Calo: Bạch quả có hàm lượng calo thấp, cung cấp năng lượng nhưng không gây tăng cân quá nhanh.
- Carbohydrate: Bạch quả chứa carbohydrate, cung cấp năng lượng cho cơ thể.
- Chất xơ: Bạch quả chứa chất xơ hòa tan và không hòa tan, giúp hỗ trợ tiêu hóa và duy trì sự khỏe mạnh của đường ruột.
- Vitamin C: Bạch quả là nguồn tốt của vitamin C, một chất chống oxy hóa quan trọng giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ tế bào da và giúp cơ thể hấp thụ sắt tốt hơn.
- Vitamin A: Bạch quả cũng chứa một lượng nhất định vitamin A, có vai trò quan trọng trong duy trì sức khỏe mắt, da và hệ miễn dịch.
- Vitamin K: Vitamin K trong bạch quả đóng vai trò quan trọng trong quá trình đông máu và duy trì sức khỏe xương.
- Khoáng chất: Bạch quả cung cấp các khoáng chất như kali, canxi và sắt, giúp duy trì cơ bắp, xương và hồng cầu khỏe mạnh.
- Chất chống oxy hóa: Ngoài vitamin C, bạch quả còn chứa các chất chống oxy hóa khác như polyphenol, anthocyanin và các chất chống vi khuẩn, giúp bảo vệ cơ thể khỏi tổn thương do gốc tự do.
- Chất chống viêm: Một số hợp chất trong bạch quả có tác dụng chống viêm, giúp giảm nguy cơ các vấn đề sức khỏe liên quan đến viêm nhiễm.
- Tá dược: Bạch quả chứa các chất tá dược khác như axit ursolic, axit oleanolic và một số hợp chất khác có tác dụng hỗ trợ sức khỏe tổng quát.
3. Công thức nấu súp gà bạch quả
Dưới đây là công thức đơn giản để nấu súp gà bạch quả:
Nguyên liệu:
- 500g thịt gà (có thể dùng cả ức gà)
- 1 phần bạch quả (bao gồm 5-6 quả nhỏ)
- 1 củ gừng
- 100g nấm
- 1 lít nước
- 1 thìa canh dầu ăn
- Hạt nêm, muối, tiêu, và gia vị theo khẩu vị
Cách nấu:
- Bước 1: Rửa sạch thịt gà, đun cùng với gừng. Gọt vỏ bạch quả, cắt lát mỏng.
.
- Bước 2: Khi da gà chuyển màu thẫm,cho lát bạch quả và nấm vào nồi và khuấy đều
- Bước 3: Nêm thêm gia vị theo khẩu vị, có thể dùng muối, hạt nêm và tiêu.Hạ lửa và nấu nhỏ lửa khoảng 15-20 phút cho đến khi thịt gà chín mềm.
Cách thưởng thức:
- Súp gà bạch quả được thưởng thức nóng. Bạn có thể thêm gia vị như hành lá, ngò gai, tỏi băm, ớt băm để tăng thêm hương vị cho món ăn.
- Súp gà bạch quả thơm ngon, thanh mát và bổ dưỡng, là món ăn lý tưởng trong những ngày lạnh hoặc khi bạn muốn thưởng thức một bữa ăn nhẹ nhàng và dễ tiêu hóa.
