Cách Làm Bánh Khoai Môn Sấy Khô
Khoai môn, có tên khoa học là Colocasia esculenta, là một loại cây thực phẩm phổ biến trong nhiều nơi trên thế giới, đặc biệt là ở các vùng nhiệt đới và ôn đới ẩm. Khoai môn được trồng chủ yếu cho củ rễ của nó, nhưng lá và hoa của cây cũng có thể ăn được.
1.Đặc điểm
Dưới đây là một số thông tin về khoai môn:
Đặc điểm cây
- Khoai môn là một cây thân mọc với củ rễ lớn. Cây có thể cao từ 0,5m đến 2m.
- Lá của khoai môn có hình trái tim và màu xanh tươi. Chúng có thể được sử dụng để nấu ăn trong một số món.
Củ rễ khoai môn
- Củ rễ khoai môn là phần quan trọng và được sử dụng rộng rãi. Chúng có màu trắng, hồng hoặc tím tùy theo giống cây.
- Củ rễ này có thể được nấu, hấp, chiên, nướng, hoặc sử dụng trong nhiều món ăn như canh chua, bánh xèo, bánh khoai môn, và nhiều món khác.
Giá trị dinh dưỡng
- Khoai môn là nguồn cung cấp tinh bột và carbohydrate, giúp cung cấp năng lượng.
- Chúng cũng chứa chất xơ, vitamin B, và khoáng chất như kali và sắt.
Sử dụng y dược truyền thống
- Khoai môn đã được sử dụng trong y học truyền thống ở một số nơi để điều trị nhiều bệnh lý, nhưng hiệu quả và an toàn của việc này vẫn đang được nghiên cứu thêm.
Chú ý: Rễ của một số loại khoai môn có thể chứa các hợp chất gây kích ứng da hoặc dạ dày nếu chưa được nấu chín hoặc xử lý đúng cách. Trước khi ăn, bạn nên đảm bảo rằng củ khoai môn đã được chế biến và nấu chín hoàn toàn để tránh vấn đề về độc tố.
2.Các món ăn từ khoai môn sấy khô
Khoai môn sấy khô là một nguyên liệu tiện lợi và lâu dài cho nhiều món ăn ngon. Dưới đây là danh sách một số món ăn ngon và sáng tạo bạn có thể làm từ khoai môn sấy khô:
Khoai môn sấy khô nướng
Chế biến khoai môn sấy khô thành một món ăn ngon bằng cách nướng chúng. Hãy ướp khoai môn với dầu ôliu, gia vị (như muối, tiêu, tỏi băm nhỏ), và nước cốt chanh. Sau đó, nướng khoai môn trong lò đến khi chúng caramelize và trở nên giòn. Món này có thể ăn như một loại snack hoặc món ăn kèm.
Xôi khoai môn
Xôi khoai môn là một món ngon và bổ dưỡng. Hãy nấu xôi trắng bằng gạo nếp, sau đó thêm khoai môn sấy khô đã ngâm nước và hấp chín vào xôi. Xôi khoai môn có hương vị thơm ngon và bổ dưỡng.
Bánh khoai môn sấy khô
Sử dụng khoai môn sấy khô đã nghiền thành bột để làm bánh. Bạn có thể làm bánh khoai môn sấy khô truyền thống hoặc thử các biến thể như bánh bột lọc khoai môn.
Chè khoai môn sấy khô
Chè khoai môn sấy khô là một món tráng miệng ngon và ngọt ngào. Hãy hấp chín khoai môn sấy khô và nấu chè bằng cách kết hợp khoai môn với đường, nước cốt dừa, và một chút nước cốt chanh để làm cho món ăn thêm hấp dẫn.
Cơm bánh mì khoai môn sấy khô
Sử dụng khoai môn sấy khô đã nghiền thành bột để thay thế một phần bột mỳ trong việc làm bánh mì hoặc bánh sandwich. Bánh mì sẽ có mùi thơm và hương vị đặc biệt từ khoai môn.
Khoai môn sấy khô hấp với gia vị
Hấp khoai môn sấy khô sau khi đã ngâm nước và thêm gia vị như tiêu, muối, và dầu ôliu. Đây có thể là một món ăn kèm ngon và bổ dưỡng.
Nhớ rửa sạch và ngâm khoai môn sấy khô trước khi sử dụng để mềm hơn và dễ dàng chế biến hơn. Thử nghiệm và sáng tạo với khoai môn sấy khô để tạo ra các món ăn ngon và độc đáo.
3.Công thức làm bánh khoai môn sấy khô
Dưới đây là một công thức đơn giản để làm bánh từ khoai môn sấy khô:
Nguyên liệu
- 1 cup khoai môn sấy khô đã ngâm nước và nghiền mịn thành bột.
- 1 1/2 cup bột mỳ (có thể cần thêm bột cho đến khi có độ đặc mong muốn).
- 1/2 cup đường.
- 2 quả trứng.
- 1/2 cup dầu ăn.
- 1/2 cup sữa tươi.
- 1 1/2 tsp bột nở (baking powder).
- 1/2 tsp vani (tùy chọn).
- 1/4 tsp muối.
- Rau câu hoặc hạt lựu (tùy chọn, để trang trí).
Hướng dẫn
- Chuẩn bị khoai môn sấy khô: Ngâm khoai môn sấy khô trong nước ấm cho đến khi chúng mềm. Sau đó, nghiền khoai môn thành bột mịn.
- Pha trộn nguyên liệu khô: Trong một bát lớn, trộn bột mỳ, đường, bột nở, và muối lại với nhau.
- Thêm khoai môn và các nguyên liệu khác: Thêm khoai môn nghiền mịn, trứng, dầu ăn, sữa tươi, và vani (nếu sử dụng) vào bát có các nguyên liệu khô. Khi đó, trộn tất cả các nguyên liệu lại với nhau đều đặn.
- Chuẩn bị khuôn bánh: Chuẩn bị khuôn bánh bằng cách chà dầu hoặc dùng giấy lót khuôn bánh để tránh bánh dính. Đổ hỗn hợp bánh vào khuôn.
- Nướng bánh: Trước khi nướng, hâm nóng lò ở 180 độ C. Đặt khuôn bánh vào lò và nướng trong khoảng 30-35 phút hoặc cho đến khi bánh vàng và khi thử bằng cây lấy que bánh thì que ra sạch.
- Trang trí (tùy chọn): Sau khi nướng xong, bạn có thể trang trí bánh với rau câu hoặc hạt lựu để làm cho bánh thêm bắt mắt.
- Thưởng thức: Khi bánh đã nguội, bạn có thể thưởng thức. Bánh khoai môn này thích hợp để ăn kèm với cà phê hoặc trà.
Chúc bạn có bữa ăn ngon và ngọt ngào với bánh khoai môn từ khoai môn sấy khô!
