Ứng Dụng

Cách Nấu Chè Bạch Quả Khô Giải Nhiệt Cơ Thể

by in Món ăn với thảo mộc 16 Tháng Chín, 2023

Chè bạch quả là một món tráng miệng truyền thống với hương vị mát lạnh với phần nước có vị ngọt thanh của đường thốt nốt hoà quyện cùng vị bùi bùi của bạch quả, hạt sen và pha chút giòn giòn của phổ tai chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê cho mà xem. Còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp và làm ngay thôi nào.

1.Nguyên liệu làm chè

Nguyên liệu

  • 300g bạch quả khô
  • 300g nhãn tươi
  • 100g mỗi loại (táo đỏ, hạt sen khô, phổ tai)
  • Gia vị: Muối, đường thốt nốt

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Bỏ vỏ trắng và vỏ lụa bên trong của bạch quả.
  • Luộc bạch quả trong nước sôi trong 3 phút, sau đó ngâm vào nước lạnh.
  • Tách bạch quả ra và loại bỏ tim.
  • Bóc vỏ nhãn tươi và tách lấy phần thịt.
  • Rửa sạch táo đỏ và hạt sen khô.
  • Ngâm phổ tai trong nước lạnh khoảng 5-10 phút để nở. Sau đó, thêm một ít muối vào và bóp nhẹ rồi rửa sạch lại với nước.

Bước 2: Nấu chè bạch quả

  • Cho 1.5 lít nước và 200g đường thốt nốt vào nồi, khuấy đường cho đến khi tan.
  • Bỏ bạch quả vào nồi và nấu với lửa nhỏ trong 10 phút để chín.
  • Tiếp theo, thêm táo đỏ và hạt sen khô vào và nấu cho đến khi chúng mềm vừa ăn.
  • Cuối cùng, đổ nhãn tươi và phổ tai vào, khuấy đều và đun đến khi nước sôi bùng, sau đó tắt bếp.

Món chè bạch quả này có vị ngọt tự nhiên từ các loại trái cây và thường được thưởng thức ở dạng lạnh. Bạn có thể thêm đá để làm món này mát hơn. Chè bạch quả thường được ăn vào mùa hè để giải nhiệt và cung cấp nhiều dưỡng chất từ các loại trái cây khác nhau.

2.Những lưu ý khi chọn nguyên liệu làm chè

Bạch quả bạn nên chọn loại chưa tách vỏ ngoài, vẫn còn vỏ lụa màu nâu bên trong, chưa tách tim. Không nên mua những hạt bị bể nát hoặc ẩm mốc.
Lựa chọn những hạt bạch quả to, căng mọng, không bị sâu đục lỗ và có mùi hôi thoang thoảng. Nếu hạt không có mùi hôi thì bạn không nên mua vì hạt đã bị xử lý chất hoá học.

Mua nhãn ngon bạn nên chọn những quả có kích thước to, vỏ gai, trong rất dày. Vỏ nhãn có màu vàng sậm, nhãn dày cùi, khô, hạt nhỏ và mọng nước.

Táo đỏ khô bạn nên loại có vỏ màu đỏ nâu đều màu, vỏ mỏng và có nhiều nếp nhăn, nhân bên trong màu nâu nhạt. Không nên chọn quả có màu quá sậm hoặc đen vì đây là táo đã bị để lâu.

Hạt sen khô ngon là những hạt có màu trắng đục hơi ngả vàng, đều màu. Hạt sen cứng, giòn, chỗ tâm sen không bị nứt nhiều và có mùi thơm đặc trưng. Không nên mua hạt sen bị mốc xanh, thâm đen và sứt mẻ.

Các nguyên liệu trên bạn có thể dễ dàng tìm mua ở chợ, cửa hàng thực phẩm cho đến những siêu thị lớn. Nên lựa chọn địa điểm mua hàng uy tín để đảm bảo chất lượng sản phẩm

3.Chất dinh dưỡng trong bạch quả khô

Bạch quả khô chứa nhiều dinh dưỡng quan trọng và có lợi cho sức khỏe. Dưới đây là các giá trị dinh dưỡng chính trong bạch quả khô (số liệu dựa trên mỗi 100g bạch quả khô):

  • Calories: Khoảng 282 kcal, cung cấp năng lượng cho cơ thể.
  • Carbohydrate: Khoảng 75g, là nguồn chính của năng lượng.
  • Chất xơ: Khoảng 7.6g, giúp tăng cường chức năng tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón.
  • Đường: Khoảng 59g, là nguồn đường tự nhiên.
  • Protein: Khoảng 3.4g, giúp cung cấp dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.
  • Vitamin A: Bạch quả khô cung cấp vitamin A, giúp bảo vệ sức khỏe mắt và tăng cường hệ thống miễn dịch.
  • Vitamin C: Một lượng nhỏ vitamin C, có tác dụng chống oxi hóa và hỗ trợ sức khỏe tổng thể.
  • Kali: Khoảng 788mg, có vai trò quan trọng trong cân bằng nước và điện giải trong cơ thể.
  • Magiê: Khoảng 30mg, cần thiết cho sức khỏe xương và cơ bắp.
  • Sắt: Khoảng 2.5mg, cần thiết cho sự tạo máu và chuyển hóa năng lượng.
  • Kem: Khoảng 19µg, tham gia vào quá trình chuyển hóa năng lượng và hỗ trợ sức khỏe da.
  • Phốt pho: Khoảng 26mg, quan trọng cho sức khỏe xương và răng.
  • Seleni: Khoảng 1.6µg, có vai trò trong chức năng miễn dịch và chống oxi hóa.
  • Zinc: Khoảng 0.22mg, cần thiết cho nhiều chức năng cơ bản trong cơ thể.

Leave a Reply

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

    Cart