Công Thức Làm Bánh Quy Từ Đậu Ván Trắng Thơm Ngon
Đậu ván trắng, còn được gọi là “white kidney bean” trong tiếng Anh và tên khoa học là Phaseolus vulgaris, là một loại cây đậu thường được trồng cho trái đậu của nó, còn được gọi là đậu ván trắng. Dưới đây là một số thông tin về đậu ván trắng:
1.Thông tin chung
Hình dạng và Kích thước
Cây đậu ván trắng có thân thảo mộc và có thể leo lên cấu trúc tương tự như cây gia vị. Trái đậu ván trắng thường có hình dạng bầu dục hoặc bát giác và có màu trắng, mặc dù có thể có biến thể màu hơi nhạt.
Sử dụng thực phẩm
Trái đậu ván trắng thường được sử dụng làm thực phẩm. Chúng có vị ngọt và độ giòn, và thường được chế biến bằng cách đun, nấu, xào, hoặc làm món hấp. Đậu ván trắng thường xuất hiện trong các món súp, salad, món nướng, và món thậm chí có thể sử dụng để làm gia vị và gia vị trong nhiều món ăn.
Dinh dưỡng
Đậu ván trắng là một nguồn cung cấp dưỡng chất quan trọng. Chúng giàu protein, chất xơ, vitamin nhóm B, kali, và các khoáng chất khác. Đây là thực phẩm nguồn cung cấp protein thực vật tốt cho người ăn chay hoặc người muốn giảm tiêu thụ thịt.
Chất độc hại
Trái đậu ván trắng chứa một chất gọi là lectin, đặc biệt là phytohaemagglutinin. Khi ăn sống hoặc không nấu chín kỹ, lectin này có thể gây độc và gây ra triệu chứng như buồn nôn và tiêu chảy. Do đó, đậu ván trắng thường cần được đun chín kỹ trước khi ăn.
Ứng dụng y học dân gian
Có một số tin tức về việc sử dụng chiết xuất từ đậu ván trắng như một biện pháp điều trị tiểu đường và kiểm soát cân nặng, nhưng việc này đang ở giai đoạn nghiên cứu và chưa được xác nhận bằng nghiên cứu lâm sàng.
Đậu ván trắng là một nguồn thực phẩm bổ dưỡng và ngon miệng. Việc sử dụng nó trong món ăn có thể mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng. Tuy nhiên, hãy luôn đảm bảo rằng bạn đã nấu chín đậu ván trắng trước khi ăn để tránh nguy cơ độc hại từ lectin.
2.Các chất dinh dưỡng có trong đậu ván trắng
Đậu ván trắng là một nguồn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng quan trọng. Dưới đây là các chất dinh dưỡng chính có trong đậu ván trắng:
Protein
Đậu ván trắng chứa một lượng lớn protein, là một nguồn cung cấp chất bổ dưỡng quan trọng cho sự phát triển và duy trì cơ bắp, mô tế bào, và sức kháng của cơ thể.
Chất xơ
Đậu ván trắng cung cấp chất xơ, giúp cải thiện chức năng tiêu hóa, duy trì sự cân bằng đường huyết, và hỗ trợ quá trình giảm cân.
Vitamin B
Đậu ván trắng là nguồn cung cấp các vitamin nhóm B như vitamin B1 (thiamin), vitamin B2 (riboflavin), vitamin B3 (niacin), vitamin B5 (pantothenic acid), và vitamin B6 (pyridoxine). Các vitamin này tham gia vào nhiều quá trình quan trọng trong cơ thể, bao gồm chuyển hóa năng lượng và hỗ trợ hệ thần kinh.
Kali
Đậu ván trắng cung cấp kali, một khoáng chất quan trọng giúp duy trì cân bằng nước và điện giữa các tế bào trong cơ thể, cũng như hỗ trợ chức năng cơ và thần kinh.
Magiê
Magiê là một khoáng chất cần thiết cho sức khỏe xương, cơ, và chức năng tim mạch. Đậu ván trắng chứa một lượng nhất định magiê.
Sắt
Sắt trong đậu ván trắng giúp duy trì sự cung cấp oxy cho các tế bào trong cơ thể, làm giảm nguy cơ thiếu máu sắt.
Photpho
Photpho là một thành phần của DNA, RNA, và ATP, các phân tử quan trọng trong cơ thể. Nó cũng cần thiết cho sức khỏe xương và răng.
Kẽm
Kẽm là một khoáng chất quan trọng tham gia vào nhiều quá trình sinh hóa trong cơ thể, bao gồm hỗ trợ hệ miễn dịch và sự phát triển của tế bào.
3.Các món ăn từ đậu ván trắng sấy khô
Đậu ván trắng sấy khô có thể được sử dụng để làm nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng. Dưới đây là một số món ăn phổ biến mà bạn có thể thử:
Salad Đậu Ván Trắng
Đậu ván trắng sấy khô có thể được thêm vào các loại salad tráng miệng hoặc salad mì. Hòa quyện cùng với rau xanh, cà chua, hành tây, và gia vị, bạn sẽ có một món salad bổ dưỡng.
Súp Đậu Ván Trắng
Sử dụng đậu ván trắng sấy khô để làm món súp đậu hủ hoặc súp cà tím. Chúng thêm sự cấu trúc và hương vị độc đáo cho súp.
Bánh Quy Đậu Ván Trắng
Bột đậu ván trắng sấy khô có thể được sử dụng để làm bánh quy. Thêm bơ, đường, và vani để tạo ra những chiếc bánh quy thơm ngon và béo ngậy.
Mì Spaghetti với Đậu Ván Trắng
Đậu ván trắng sấy khô có thể được thêm vào mì spaghetti để tạo thêm lớp protein và chất xơ. Kết hợp với sốt cà chua và gia vị để có món mì ngon và dinh dưỡng.
Đậu Ván Trắng Xào Dầu Hào
Xào đậu ván trắng sấy khô với tỏi, hành, dầu hào, và các gia vị khác để có món ăn nhanh chóng và ngon miệng.
Đậu Ván Trắng Hấp
Hấp đậu ván trắng sấy khô và ăn kèm với gia vị như muối, tiêu, hoặc sốt bơ đậy.
Bánh Mì Sandwich
Sử dụng đậu ván trắng sấy khô như một loại gia vị trong các bánh mì sandwich. Kết hợp với thịt, rau sống, và sốt để có món sandwich đầy đủ.
Món Nhậu Đậu Ván Trắng
Rắc đậu ván trắng sấy khô với gia vị và nước dầu hào, rồi nướng cho đến khi thơm ngon. Đây có thể là món nhậu ngon cho các buổi tiệc.
Súp Miso với Đậu Ván Trắng
Thêm đậu ván trắng sấy khô vào súp Miso truyền thống để tạo thêm lớp ngon và thêm chất xơ.
4.Cách làm bánh quy từ đậu ván trắng sấy khô
Dưới đây là cách làm bánh quy đậu ván trắng sấy khô:
Nguyên liệu
- 1/2 cup bơ (độ mềm ở nhiệt độ phòng)
- 1/2 cup đường
- 1 quả trứng
- 1 1/2 cups bột mỳ
- 1/2 cup đậu ván trắng sấy khô sắc nhuyễn (bạn có thể nghiền nhỏ chúng thành bột)
- 1/2 teaspoon vani (tùy chọn)
- 1/4 teaspoon muối
Cách làm
- Chuẩn bị nguyên liệu: Trước hết, hâm nóng lò ở 175°C (350°F) và chuẩn bị khay nướng bánh quy bằng việc lót giấy nướng hoặc dùng dầu bơ để tránh bánh dính vào khay.
- Kết hợp bơ và đường: Trong một bát lớn, đánh bơ mềm cùng đường cho đến khi hỗn hợp trở nên mềm mịn và màu sáng.
- Thêm trứng và vani: Đánh quả trứng vào hỗn hợp bơ và đường. Nếu bạn sử dụng vani, hòa vani vào hỗn hợp và khuấy đều.
- Thêm đậu ván trắng và muối: Thêm đậu ván trắng sấy khô (bột) và muối vào hỗn hợp bơ và đánh đều cho đến khi các thành phần kết hợp lại với nhau.
- Thêm bột mỳ: Dùng từ từ thêm bột mỳ vào hỗn hợp và khuấy đều. Khi bột đã hòa quyện, ngừng khuấy.
- Làm hình bánh quy: Lấy từng lượng nhỏ hỗn hợp bột và trải thành từng chiếc bánh quy hình tròn hoặc hình tùy ý trên khay nướng. Bạn có thể dùng tay hoặc một cái nắp chai để làm cho bánh quy có hình dáng đẹp.
- Nướng bánh quy: Đặt khay nướng bánh quy vào lò và nướng trong khoảng 10-12 phút hoặc cho đến khi bánh quy có màu vàng nhạt ở phần dưới. Lưu ý rằng thời gian nướng có thể thay đổi tùy vào lò nướng của bạn.
- Ngâm bánh quy: Khi bánh quy đã nướng xong, đặt chúng trên một khay để nguội. Bánh sẽ cứng lại khi nguội.
- Thưởng thức: Khi bánh quy hoàn toàn nguội, bạn có thể thưởng thức ngay hoặc lưu trữ chúng trong hộp đựng kín để giữ độ giòn.
