Ứng Dụng

Công thức nấu món khổ qua nhồi thịt rất ngon

by in Món ăn với thảo mộc 4 Tháng Tám, 2023

1. Tác dụng và công dụng của món khổ qua nhồi thịt

Món mướp đắng hay còn gọi là khổ qua nhồi thịt là một món ăn phổ biến và ngon miệng trong nhiều nền ẩm thực. Khi kết hợp mướp đắng với nhân thịt, món này mang đến nhiều tác dụng và công dụng khác nhau:

  • Cung cấp dinh dưỡng: Món mướp đắng nhồi thịt kết hợp cả rau quả và thịt, cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng cho cơ thể như protein, vitamin, khoáng chất và chất xơ.
  • Giàu chất chống oxi hóa: Mướp đắng và thịt đều chứa các chất chống oxi hóa như vitamin C, vitamin E và các carotenoid, giúp bảo vệ cơ thể khỏi sự tấn công của các gốc tự do và hỗ trợ hệ miễn dịch.
  • Tăng cường hệ tiêu hóa: Chất xơ có trong mướp đắng và rau củ như hành, tỏi trong nhân thịt có tác dụng tăng cường chức năng tiêu hóa, giúp tiêu hóa thức ăn dễ dàng và hấp thụ dưỡng chất tốt hơn.
  • Hỗ trợ tiêu hóa thịt: Mướp đắng có vị đắng tự nhiên, có thể giúp tiêu hóa thịt dễ dàng và giảm cảm giác nặng bụng sau khi ăn.
  • Hương vị đa dạng: Món mướp đắng nhồi thịt có hương vị phong phú và hấp dẫn, kết hợp vị đắng của mướp đắng với vị thịt ngọt ngon.
  • Món ăn bổ dưỡng cho cả gia đình: Món mướp đắng nhồi thịt phù hợp cho cả gia đình, đặc biệt là những người yêu thích các món ăn truyền thống.

Lưu ý rằng món mướp đắng nhồi thịt thường được chế biến bằng cách chiên hoặc hấp, do đó, cần hạn chế sử dụng mỡ và dầu để giữ cho món ăn không quá béo nhiều. Ngoài ra, nếu bạn có vấn đề sức khỏe đặc biệt hoặc dị ứng với một số thành phần, hãy tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi tiêu thụ món này.

Khổ qua nhồi thịt được coi là bổ dưỡng vì sự kết hợp của hai thành phần chính: mướp đắng và nhân thịt. Cả hai đều mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng cho cơ thể.

  • Mướp đắng: Khổ qua, hay mướp đắng, là một loại rau quả giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất. Nó chứa nhiều vitamin C, vitamin A, kali, magiê, sắt và chất xơ, cùng với các hợp chất chống oxi hóa quan trọng như beta-carotene, lycopene, lutein và zeaxanthin. Nhờ có các chất chống oxi hóa, mướp đắng giúp bảo vệ cơ thể khỏi tác động của các gốc tự do và hỗ trợ hệ miễn dịch.
  • Nhân thịt: Nhân thịt chứa nhiều protein, chất béo và vitamin như vitamin B12, B6 và khoáng chất như sắt và kẽm. Protein trong thịt cung cấp nguồn năng lượng cho cơ thể và hỗ trợ xây dựng và bảo vệ mô cơ bắp. Sắt trong thịt giúp hỗ trợ sản xuất hồng cầu và cung cấp oxi cho các tế bào trong cơ thể.

Khi kết hợp mướp đắng với nhân thịt trong món nhồi thịt, bạn cũng tận dụng được các lợi ích của cả hai thành phần, tạo ra một món ăn bổ dưỡng và đa dạng về dinh dưỡng. Ngoài ra, việc chế biến mướp đắng bằng cách nhồi thịt có thể làm giảm đi vị đắng của mướp đắng, giúp món ăn trở nên hấp dẫn hơn và dễ ăn hơn.

2. Công thức nấu món khổ qua nhồi thịt rất ngon

Nguyên liệu:

  • Con tôm 50g
  • Bột ngô 5g
  • Tỏi
  • đậu nành đen và muối
  • Nước tương đen
  • Hành lá

Bước 1: Gọt vỏ thịt chân trước, cắt thành từng miếng nhỏ và thái nhỏ.

Bước 2: Băm nhỏ tôm đã bóc vỏ và bỏ chỉ.

Bước 3: Xắt nhỏ tỏi và hẹ.

Bước 4: Thêm tôm vào tô trộn.

Bước 5: Thêm hạt ngô, đậu nành đen và muối. Nước tương đen chỉ dùng trong công thức này để tạo màu đẹp hơn nên có thể bỏ qua. Cũng có thể thêm hoặc không thêm muối tùy theo độ tuổi và khẩu vị của bé.

Bước 6: Đảo đều theo một chiều cho đến khi thịt săn lại.

Bước 7: Cắt mướp đắng đã rửa sạch thành những miếng nhỏ rộng 4~5 cm.

Bước 8: Dùng thìa nhỏ múc bỏ phần cùi và hạt bên trong. Lớp màng trắng bên trong mướp đắng rất đắng, nếu đắng không ngon thì nên đào bỏ. Ngoài ra, bạn có thể chần nhanh mướp đắng qua nước sôi để loại bỏ vị đắng càng nhiều càng tốt. Một cách khác để loại bỏ vị đắng là ngâm với muối để đẩy ‘nước đắng’ ra ngoài dưới tác động của áp suất thẩm thấu bên trong và bên ngoài thành tế bào. Tất nhiên, nếu mướp đắng bạn mua không quá đắng, bạn có thể đỡ được rất nhiều rắc rối.

Bước 9: Đổ nhân thịt vào.

Bước 10: Để có vẻ ngoài đẹp mắt hơn, nó có thể được trang trí bằng quả dâu tây. Lần lượt làm phần còn lại.

Bước 11: Cho nước lạnh vào nồi và hấp trên lửa lớn trong khoảng 10 phút.

Bước 12: Khi hấp, điều chỉnh một cốc nước tinh bột. Pha 5g bột bắp với 100g nước lọc.

Bước 13: Làm nóng chảo với ít dầu, cho tỏi băm vào phi thơm.

Bước 14: Thêm nước tinh bột và 1g nước tương đen.

Bước 15: Đun sôi rồi tắt bếp và cho vào tô thưởng thức

Leave a Reply

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

    Cart