Phương Pháp Giảm Cân Từ Khoai Lang Sấy Khô
Khoai lang là một loại cây ăn củ phổ biến trên khắp thế giới. Củ khoai lang có hình dáng và màu sắc đa dạng tùy thuộc vào loại. Màu của củ khoai lang có thể là trắng, vàng, cam, tím hoặc hồng.
1.Thông tin cơ bản về khoai lang
Khoai lang là một nguồn dinh dưỡng phong phú. Chúng chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ, bao gồm vitamin A, vitamin C, kali, và mangan. Ngoài ra, khoai lang cũng chứa các hợp chất chống oxy hóa và beta-carotene, giúp bảo vệ tế bào khỏi sự tổn thương do các gốc tự do.
Các món ăn và công thức sử dụng khoai lang rất đa dạng. Khoai lang có thể được nấu chín, hấp, nướng, hoặc chế biến thành món ăn như khoai lang nướng, khoai lang nghiền, súp khoai lang, và nhiều món khác. Khoai lang cũng thường được sử dụng trong các món tráng miệng như khoai lang nướng mật ong.
Ngoài việc làm thực phẩm, khoai lang cũng có nhiều công dụng trong y học dân gian. Chúng được cho là có tác dụng làm dịu viêm họng, giảm đau bệnh dạ dày, và có lợi cho tiêu hóa.
2.Thành phần dinh dưỡng có trong khoai lang sấy
Khoai lang sấy khô giữ lại một số thành phần dinh dưỡng quan trọng từ khoai lang tươi, nhưng nồng độ các chất này có thể tăng lên do quá trình sấy khô. Dưới đây là một số thành phần dinh dưỡng chính trong khoai lang sấy khô (dựa trên 100 gram):
- Calories: Khoai lang sấy khô chứa khoảng 341 calories, là một nguồn năng lượng quan trọng.
- Carbohydrates: Khoai lang sấy khô có khoảng 87 gram carbohydrate, đặc biệt là tinh bột, làm cho chúng là một nguồn năng lượng dồi dào.
- Chất xơ: Khoai lang sấy khô chứa khoảng 14 gram chất xơ, giúp hỗ trợ tiêu hóa và duy trì sự cân bằng đường huyết.
- Protein: Chúng chứa khoảng 3 gram protein, làm cho chúng trở thành một phần của chế độ ăn uống cung cấp protein.
- Vitamin A: Khoai lang sấy khô là một nguồn giàu vitamin A, chứa khoảng 21.960 IU (International Units), cung cấp hỗ trợ cho sức khỏe mắt và da.
- Vitamin C: Chúng cũng cung cấp một lượng nhỏ vitamin C, khoảng 2,4 mg.
- Kali: Khoai lang sấy khô là một nguồn kali, chứa khoảng 1.035 mg.
- Sắt: Chúng cũng chứa khoảng 1,57 mg sắt.
- Mangan: Khoai lang sấy khô cung cấp mangan, khoảng 2,2 mg.
- Phosphorus: Còn có khoảng 47 mg phosphorus.
Lưu ý rằng giá trị dinh dưỡng cụ thể có thể thay đổi tùy thuộc vào cách chế biến và loại khoai lang sấy khô cụ thể. Tuy nhiên, nó vẫn là một nguồn năng lượng dồi dào và cung cấp một loạt các chất dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể.
2.Tác dụng của khoai lang sấy khô
Khoai lang sấy khô có nhiều tác dụng và lợi ích cho sức khỏe như sau:
Nguồn năng lượng
Khoai lang sấy khô chứa một lượng lớn carbohydrate và calo, giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể. Đây là một lựa chọn tốt cho những người cần cung cấp năng lượng dồi dào, như người tham gia hoạt động thể chất nặng.
Chất xơ
Khoai lang sấy khô cung cấp chất xơ, giúp tăng cường quá trình tiêu hóa và duy trì sự cân bằng đường huyết.
Vitamin và khoáng chất
Nó là nguồn vitamin A, C, kali, sắt, và mangan. Vitamin A hỗ trợ sức khỏe mắt và da, trong khi vitamin C là một chất chống oxy hóa quan trọng cho hệ thống miễn dịch.
Chống táo bón
Chất xơ trong khoai lang sấy khô có khả năng giúp điều chỉnh tiêu hóa và ngăn táo bón.
Sức kháng
Khoai lang sấy khô chứa các chất chống oxy hóa, có thể giúp bảo vệ tế bào khỏi sự tổn thương do các gốc tự do và tăng cường sức kháng của cơ thể.
Giảm nguy cơ bệnh tim
Sự giàu vitamin A và các chất chống oxy hóa trong khoai lang sấy khô có thể giúp giảm nguy cơ bệnh tim mạch.
Hỗ trợ tiêu hóa
Khoai lang cung cấp kali, một khoáng chất quan trọng cho sự hoạt động cơ bản của các cơ và hệ thống tiêu hóa.
Hỗ trợ giảm cân
Khoai lang sấy ít năng lượng, giàu chất xơ. Chất xơ này giúp ngăn chặn tình trạng mỡ máu, đồng thời tạo được cảm giác no lâu hơn chính vì thế đây được xem là thực phẩm vàng dành cho những người muốn giảm cân. Theo đó, bổ sung khoai lang sấy giúp giảm đi 1/3 năng lượng so với việc ăn cơm.
Lưu ý rằng việc tiêu thụ khoai lang sấy khô nên được kết hợp với một chế độ ăn uống cân đối và không nên thay thế các thực phẩm khác. Nó nên được ăn như một phần của một chế độ ăn uống đa dạng và là một phần của lối sống lành mạnh.
3.Cách làm khoai lang sấy khô
Dưới đây là hướng dẫn cách làm khoai lang sấy khô tại nhà:
Nguyên liệu
- Khoai lang (loại tươi, không bị hỏng)
- Nước muối (để ngâm khoai lang)
- Bát lớn
- Nắng hoặc lò sấy (tùy chọn)
Cách làm
- Chuẩn bị khoai lang:
- Gọt vỏ khoai lang và rửa sạch.
- Cắt khoai lang thành lát mỏng, có thể sử dụng dao hoặc máy cắt lát để đảm bảo chúng có độ dày và kích thước đồng đều.
- Ngâm khoai lang trong nước muối: Để ngăn bớt sự oxi hóa và giữ màu của khoai lang, ngâm chúng trong nước muối loãng trong vòng 5-10 phút sau khi cắt lát. Sau đó, rửa kỹ bằng nước lạnh để loại bỏ muối và cặn bã nhớt.
- Làm khô bề mặt khoai lang: Sử dụng khăn sạch hoặc giấy bếp để lau khô bề mặt của khoai lang.
- Sắp xếp khoai lang: Bỏ khoai lang cắt lát lên một khay hoặc nền bằng tre hoặc giấy nước (để nước từ khoai lang không tiếp xúc trực tiếp với nền khay).
- Quá trình sấy nước mặt: Bạn có thể sấy khoai lang dưới nắng mặt trời hoặc sử dụng lò sấy thức phẩm. Dưới đây là cách thực hiện:
- Sấy dưới nắng: Đặt khay khoai lang ngoài trời trong nắng. Bảo vệ khoai lang khỏi côn trùng bằng lưới chống côn trùng hoặc màng sấy thức phẩm.
- Sấy bằng lò sấy thức phẩm: Đặt khoai lang trên khay lò sấy và sử dụng nhiệt độ thấp (khoảng 120-140 độ Fahrenheit hoặc 50-60 độ Celsius). Thời gian sấy có thể kéo dài từ vài giờ đến một ngày, tùy thuộc vào độ dày của khoai lang và điều kiện sấy.
- Kiểm tra độ khô: Để kiểm tra xem khoai lang đã khô đủ, hãy nhấn nhẹ vào một lát. Nếu lát không có dấu vết nước và có vẻ giòn, chúng đã sấy khô đủ.
- Lưu trữ khoai lang sấy khô: Sau khi khoai lang đã khô hoàn toàn, đặt chúng trong túi nylon hoặc hộp kín để bảo quản. Nên bảo quản khoai lang sấy khô ở nơi khô ráo và thoáng mát để tránh nhiệt độ và độ ẩm cao.
Khoai lang sấy khô có thể được sử dụng như một loại thức ăn tráng miệng, món ăn vặt, hoặc thành phần trong các món ăn khác.