Bánh ngọt từ khoai lang sấy- Hương vị ngọt thơm cho cả nhà
1.Giá trị dinh dưỡng trong khoai lang
Khoai lang là một nguồn dinh dưỡng phong phú và là một phần quan trọng của chế độ ăn uống của nhiều người trên khắp thế giới. Dưới đây là một số giá trị dinh dưỡng chính có trong khoai lang:
- Carbohydrate: Khoai lang chứa một lượng lớn carbohydrate, chủ yếu là tinh bột, là nguồn năng lượng quan trọng cho cơ thể.
- Chất xơ (Fiber): Khoai lang có chứa chất xơ, giúp cải thiện tiêu hóa, duy trì sức khỏe ruột, và kiểm soát đường huyết.
- Vitamin C: Khoai lang cung cấp một lượng tương đối vitamin C, một chất chống oxy hóa quan trọng cho sức khỏe tổng thể và hỗ trợ hệ miễn dịch.
- Vitamin A: Khoai lang cung cấp vitamin A, cần thiết cho sức khỏe mắt, làn da, và hệ miễn dịch.
- Vitamin B6: Vitamin B6 giúp cơ thể chuyển đổi thức ăn thành năng lượng và duy trì sức khỏe của tế bào thần kinh và da.
- Kali (Potassium): Khoai lang là một nguồn tốt của kali, một khoáng chất quan trọng giúp duy trì cân bằng nước và điện giữa tế bào, cải thiện chức năng cơ và thần kinh, và hỗ trợ huyết áp bình thường.
- Magiê (Magnesium): Magiê giúp cơ thể duy trì sức khỏe xương, nhiều quá trình enzym, và hệ thần kinh.
- Folate (Vitamin B9): Folate có trong khoai lang quan trọng cho sự phát triển của mô tế bào và DNA, đặc biệt quan trọng cho phụ nữ mang thai.
- Chất chống oxy hóa: Khoai lang cung cấp các chất chống oxy hóa, bao gồm flavonoid và polyphenol, giúp bảo vệ tế bào khỏi sự hủy hoại của gốc tự do.
- Sắt: Một ít sắt có trong khoai lang, giúp duy trì sức khỏe máu và ngăn ngừng thiếu máu.
- Kẽm (Zinc): Khoai lang cung cấp một ít kẽm, một khoáng chất quan trọng cho sức khỏe của tế bào, hệ miễn dịch, và làn da.
2.Các món ăn từ khoai lang sấy
Khoai lang sấy là một nguồn thực phẩm bền vững và dễ bảo quản, và có thể được sử dụng để làm nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng. Dưới đây là một số món ăn phổ biến mà bạn có thể làm từ khoai lang sấy:
- Chips khoai lang sấy
Đây có lẽ là món ăn phổ biến nhất từ khoai lang sấy. Bạn có thể thái khoai lang thành lát mỏng, sau đó sấy khô trong lò nhiệt độ thấp hoặc dùng máy sấy. Chips khoai lang sấy là một món ăn ngon và giòn rụm.
- Khoai lang sấy trong salad
Khoai lang sấy có thể được thêm vào các loại salad, như salad rau xanh hoặc salad trái cây, để tạo sự giòn ngon và hương vị độc đáo.
- Bánh mì sandwich
Sử dụng khoai lang sấy để làm lớp nhân cho bánh mì sandwich. Đây có thể là một cách thú vị để thêm chất giòn và hương vị vào bữa ăn.
- Súp và cháo
Khoai lang sấy có thể được thêm vào các loại súp và cháo để tạo sự giòn và hương vị đặc biệt. Chúng có thể làm cho món ăn thêm thú vị.
- Súp lơ sấy khoai lang
Để làm súp lơ sấy khoai lang, bạn có thể sử dụng khoai lang sấy thay cho bún trong món súp truyền thống này. Chúng thêm vị giòn và hương vị độc đáo.
- Bánh ngọt và bánh quy
Bạn có thể sử dụng khoai lang sấy để làm các loại bánh ngọt như bánh muffin, bánh bí ngô, hoặc bánh quy. Chúng làm cho bánh thêm ngon và giòn.
- Thức uống
Khoai lang sấy cũng có thể được sử dụng để làm các loại thức uống như sinh tố, nước ép, hoặc đồ uống tráng miệng.
- Món ăn nhẹ
Khoai lang sấy có thể làm món ăn nhẹ bằng cách ướp gia vị và nướng, tạo thành món ăn giòn và ngon.
3.Cách làm bánh ngọt từ khoai lang sấy
Nguyên liệu
Cho bánh:
- 1 1/2 cốc khoai lang sấy (đã thái mỏng và ướp gia vị nếu muốn)
- 1/2 cốc bơ (đun chảy và để nguội)
- 1/2 cốc đường
- 2 quả trứng
- 1 1/2 cà phê vani
- 1 1/2 cà phê baking powder
- 1/2 cà phê muối
- 1 1/2 cốc bột mỳ
Cho lớp kem tươi (tuỳ chọn):
- 1 cốc kem tươi
- 2-3 thìa sữa đường
Cách làm
- Chuẩn bị bát trộn: Trước hết, hâm nóng lò ở 175°C (350°F) và chuẩn bị một khuôn làm bánh mỳ hoặc khuôn làm bánh vuông bằng bơ.
- Làm bánh: Trong một bát lớn, đánh đều bơ và đường cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn và nhẹ. Tiếp theo, thêm từng quả trứng một, khuấy đều sau mỗi lần thêm.
- Thêm vani và khoai lang sấy: Khi hỗn hợp bơ và trứng đều, thêm vani và khoai lang sấy đã thái mỏng vào bát. Khuấy đều để hỗn hợp đều màu.
- Trộn các thành phần khô: Trong một bát riêng, khuấy trộn bột mỳ, baking powder và muối. Sau đó, đổ từ từ vào hỗn hợp khoai lang và khuấy đều cho đến khi không có bột khô nào thấy dư ra.
- Nấu bánh: Đổ hỗn hợp bánh vào khuôn đã chuẩn bị. Nướng trong lò đã được hâm nóng từ trước ở 175°C (350°F) trong khoảng 30-35 phút hoặc cho đến khi bánh nâu và lòi lên được lưỡi dao.
- Làm lớp kem tươi (tuỳ chọn): Trong một bát riêng, đánh kem tươi và sữa đường cho đến khi hỗn hợp đặc và mousse. Thêm kem lên bánh sau khi bánh đã nguội.
- Thưởng thức: Bánh khoai lang sấy đã làm sẽ ngon hơn khi còn ấm. Cắt thành từng miếng và thưởng thức!
Bánh khoai lang sấy này sẽ có hương vị ngọt tự nhiên của khoai lang, và bạn có thể thêm lớp kem tươi để làm cho nó thêm phong cách.
