Ứng Dụng

Thịt kho tàu đu đủ- Món ăn tuy lạ mà quen

by in Món ăn với thảo mộc 28 Tháng Tám, 2023

Đu đủ (Papaya) là một loại trái cây giàu dưỡng chất và có nhiều lợi ích cho sức khỏe nên thường được thêm vào chế độ ăn uống để tăng cường sức khỏe tổng thể.

1.Một số dưỡng chất có trong đu đủ

  • Vitamin C: Đu đủ chứa lượng lớn vitamin C, giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ da khỏi tổn thương, và tham gia vào quá trình tái tạo mô tế bào.
  • Vitamin A: Đu đủ cung cấp một lượng đáng kể vitamin A, giúp duy trì sức khỏe mắt, làm tăng khả năng thị giác và bảo vệ da khỏi tác động của tia UV.
  • Folate (Vitamin B9): Folate có trong đu đủ quan trọng cho sự phát triển của mô tế bào và DNA, đặc biệt quan trọng cho phụ nữ mang thai.
  • Kali: Đu đủ là một nguồn tốt của kali, một khoáng chất quan trọng giúp duy trì cân bằng nước và điện giữa tế bào, giúp duy trì áp lực máu bình thường và hoạt động cơ bản của cơ và thần kinh.
  • Chất xơ: Đu đủ chứa nhiều chất xơ hòa tan và không hòa tan, giúp cải thiện tiêu hóa, ngăn ngừng táo bón, và hỗ trợ sức khỏe ruột.
  • Betacarotene: Đu đủ là một nguồn tốt của betacarotene, một dạng của vitamin A, có khả năng chống oxy hóa và bảo vệ tế bào khỏi tổn thương.
  • Enzyme papain: Đu đủ chứa enzyme papain, có khả năng phân giải protein, giúp tiêu hóa protein dễ dàng hơn và giảm triệu chứng khó tiêu.
  • Lutein và zeaxanthin: Các hợp chất này có trong đu đủ có thể bảo vệ mắt khỏi tác động của ánh sáng màu xanh lam và tác động xấu từ môi trường.
  • Magiê: Magiê có trong đu đủ quan trọng cho sức khỏe xương và chất béo tim mạch.
  • Vitamin E: Đu đủ cung cấp một ít vitamin E, một chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào khỏi sự hủy hoại của các gốc tự do.

2.Cách làm thịt kho tàu đu đủ

Dưới đây là cách làm món thịt kho tàu bằng đu đủ sấy khô. Món ăn này thường ngon mắt và có hương vị độc đáo.

Nguyên liệu

  • 300g thịt (thường dùng thịt nạc vai hoặc thịt ba rọi), cắt lát mỏng
  • 1 đu đủ sấy khô, ngâm mềm và thái thành sợi hoặc sợi nhỏ
  • 2-3 quả trứng luộc, băm nhỏ
  • 2-3 tép tỏi, băm nhuyễn
  • 1 củ hành tím, băm nhuyễn
  • 2-3 cây hành lá, cắt ngắn
  • 2-3 quả ớt đỏ (tuỳ khẩu vị), băm nhỏ
  • 2-3 quả trứng, đánh đều
  • 1-2 muỗng canh nước mắm
  • Đường, dầu ăn, tiêu, gia vị hương liệu

Cách làm

Chế biến đu đủ sấy khô

Đầu tiên, ngâm đu đủ sấy khô trong nước ấm để làm mềm. Sau đó, thái thành sợi hoặc sợi nhỏ. Nếu bạn muốn món ăn có màu tươi sáng, bạn có thể thêm một chút giấm vào nước ngâm để giữ màu cho đu đủ.

Chế biến thịt

Trong một nồi hoặc chảo, đun nóng một ít dầu ăn, sau đó thêm tỏi và hành tím băm vào để phi thơm.

Thêm thịt

Khi tỏi và hành tím đã thơm, thêm thịt vào và xào cho đến khi thịt chuyển sang màu trắng.

Nấu thịt kho

Đổ nước mắm vào nồi, sau đó thêm đường (tuỳ khẩu vị) và hành lá cắt ngắn vào. Khuấy đều cho đến khi đường tan hết.

Thêm trứng

Khi thịt đã thấm gia vị, đổ trứng đánh đều vào nồi. Đảm bảo rắc đều trứng lên thịt và khuấy đều để trứng đặc kết hợp với thịt.

Thêm đu đủ và ớt

Cuối cùng, thêm đu đủ sấy khô đã ngâm mềm và ớt băm vào nồi. Khuấy đều để tạo sự kết hợp với các thành phần khác.

Nêm gia vị

Nêm gia vị với tiêu, đường và nước mắm theo khẩu vị riêng của bạn. Tiếp tục xào thêm một lúc để tất cả các thành phần hòa quyện và thấm gia vị.

Món thịt kho tàu này có vị ngon, thơm ngon và bổ dưỡng. Chúc bạn thực hiện thành công!

Leave a Reply

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

    Cart