Ứng Dụng

Canh gà đen đông trùng hạ thảo tăng cường sức khỏe

by in Món ăn với thảo mộc 3 Tháng Tám, 2023

Canh gà đen đông trùng hạ thảo là một món ăn phong phú về dinh dưỡng và được yêu thích trong ẩm thực dân gian của nhiều quốc gia Đông Á, đặc biệt là Trung Quốc. Món canh này sử dụng gà đen (có thể sử dụng gà ta, gà nòi) kết hợp với đông trùng hạ thảo – một loại nấm đặc biệt quý hiếm với giá trị dinh dưỡng và y học cao.

Dongchongxiacao (tiếng Trung Quốc: 冬虫夏草) là tên gọi của đông trùng hạ thảo trong tiếng Trung, dịch nghĩa là “sâu mùa đông, cỏ mùa hè”. Đây là loại nấm nở trên màn dưới của một loài bọ cánh cứng thuộc họ Thnematidae, khi bọ này bị nhiễm một loại nấm của chi Cordyceps sau khi nở rộ vào mùa hè. Được cho là có tác dụng hỗ trợ tăng cường sức khỏe, cải thiện trí nhớ và sự tăng trưởng tự nhiên.

Công dụng của đông trùng hạ thảo trong ẩm thực

  • Bổ sung dinh dưỡng: Đông trùng hạ thảo chứa nhiều thành phần dinh dưỡng quý như protein, axit amin, vitamin B, khoáng chất như sắt, kẽm và selen. Việc sử dụng đông trùng hạ thảo trong món ăn giúp bổ sung các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.
  • Tăng cường sức khỏe: Trong y học truyền thống, đông trùng hạ thảo được cho là có khả năng tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các bệnh tật. Nó cũng có thể hỗ trợ cải thiện sức khỏe tim mạch, hỗ trợ tiêu hóa và cải thiện trí nhớ.
  • Sử dụng trong thực phẩm chức năng: Nấm đông trùng hạ thảo cũng được sử dụng làm thành phần trong các sản phẩm thực phẩm chức năng, viên uống bổ sung dinh dưỡng, và các sản phẩm hỗ trợ sức khỏe.
  • Kết hợp thịt gà, thịt bò: Khi sử dụng đông trùng hạ thảo trong món ăn như canh, hầm, xào hoặc hấp với thịt gà, thịt bò, nấm này có thể giúp thịt thêm thơm ngon và đậm đà hơn.
  • Tăng hương vị món ăn: Đông trùng hạ thảo có hương vị đặc biệt, mùi thơm dễ chịu, và có khả năng hấp thụ và giữ lại hương vị của các nguyên liệu khác trong món ăn, làm tăng sự hấp dẫn của món ăn.

Cách nấu canh gà đen đông trùng hạ thảo

Nguyên liệu:

  • 1 con gà đen (khoảng 1-1,5 kg)
  • Khoảng 20-30g đông trùng hạ thảo khô
  • Táo khô: 2-3 trái
  • Gừng, tỏi, hành tím (băm nhuyễn)
  • Nước dùng gà hoặc nước lọc
  • Muối, hạt nêm

Các bước làm:

  • Bước 1: Làm sạch gà

  • Bước 2: Cho các nguyên liệu vào nồi nấu

  • Nấu khoảng 30 phút đến 1 tiếng, cho gia vị vừa ăn

Leave a Reply

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

    Cart