Ứng Dụng

Chè sen- món ăn hấp dẫn không thể bỏ qua

by in Món ăn với thảo mộc 24 Tháng Tám, 2023

Sen là rất quen thuộc với người dân Việt Nam. Tất cả các bộ phận của cây sen (hạt sen, tâm sen, lá sen, ngó sen…) đều được dùng để chế biến thành thuốc và làm được nhiều món ăn bổ dưỡng, hấp dẫn.

1.Đặc điểm của sen

Lá lớn và hình trái tim: Sen có lá lớn, hình trái tim và màu xanh đậm. Lá sen có thể nở ra từ một gốc lá và có các cạnh cắt sâu.

Hoa lớn và màu sắc đa dạng: Sen nở hoa vào mùa hè và thu, tùy thuộc vào từng loại. Hoa sen thường có kích thước lớn, hình đồng hồ cát, và có màu sắc đa dạng, từ trắng tinh khôi đến vàng, cam, đỏ, và hồng.

Mùi hương thơm: Hoa sen thường có mùi hương thơm đặc trưng, rất dễ nhận biết. Mùi hương này thường rất thư giãn và dễ chịu.

Quả nang chứa hạt: Sau khi hoa tàn, sen tạo ra các quả nang chứa hạt. Những quả nang này thường có hình dáng và màu sắc đa dạng, tùy thuộc vào loài cụ thể.

Sử dụng trong ẩm thực: Các bộ phận của sen cũng có thể được sử dụng trong ẩm thực, đặc biệt là ở các nước châu Á. Hạt sen thường được sử dụng làm nguyên liệu trong nhiều món ăn truyền thống.

2.Các món ăn chế biến từ sen

Sen là một loại cây thảo có nhiều bộ phận có thể ăn được, bao gồm hoa, lá, cuống, và hạt. Dưới đây là một số món ăn phổ biến từ sen:

  • Canh sen: Canh sen là một món ăn phổ biến trong nhiều nền văn hóa. Hoa sen và cuống sen thường được sử dụng trong canh với các thành phần khác như thịt gà, tôm, hoặc thịt lợn. Canh sen có hương vị tươi mát và thơm ngon.
  • Salad sen: Lá sen có thể được sử dụng để làm salad. Hấp dẫn vị giác và thường kết hợp với các loại rau sống, hạt điều, và gia vị.
  • Món xào sen: Lá sen có thể được xào chung với tỏi, hành, ớt và thịt hoặc tôm để tạo ra món xào sen ngon miệng và cay.
  • Bánh sen: Sen cũng có thể được sử dụng để làm bánh. Bánh sen thường có hình dáng và màu sắc đẹp mắt, và chúng có thể là một món tráng miệng thú vị.
  • Lẩu sen: Lá sen có thể được thêm vào các loại lẩu để tạo thêm hương vị và sự tươi mát.
  • Hạt sen rang muối: Hạt sen có thể được rang và nêm muối để làm món ăn nhẹ. Chúng có hương vị giòn và thơm ngon.
  • Nước uống sen: Hoa sen có thể được sử dụng để làm nước uống thơm ngon và bổ dưỡng. Nước sen thường được nấu chung với đường, đậu xanh, và nước cốt dừa để tạo ra một loại nước uống mát lạnh.
  • Bánh xèo sen: Lá sen cũng có thể được sử dụng trong bánh xèo, một loại bánh mỏng xốp, thường được nấu ở nhiều nước Đông Nam Á.
  • Chè hạt sen: Sử dụng hạt sen làm chè, ăn giải nhiệt vào mùa hè, có thể ăn nóng hoặc nguội tùy sở thích

3.Cách làm chè hạt sen đơn giản

Nguyên liệu cơ bản:

  • 1/2 cup hạt sen
  • 4-5 cups nước
  • Đường (tuỳ khẩu vị)
  • Hạt mứt, cốt dừa (tùy chọn)

Hướng dẫn:

  • Rửa hạt sen: Rửa hạt sen kỹ dưới nước lạnh để loại bỏ bất kỳ bụi bẩn hoặc tạp chất nào. Đặt hạt sen vào một nồi lớn.
  • Nấu hạt sen: Đổ nước lên nồi chứa hạt sen và đun sôi. Sau khi nước sôi, giảm lửa và để hạt sen nấu nhỏ lửa trong khoảng 30-45 phút. Đôi khi, bạn cần nấu lâu hơn tùy theo loại hạt sen và độ mềm mà bạn muốn đạt được. Trong quá trình nấu, nên luôn kiểm tra và đảm bảo hạt sen đã mềm và dẻo trước khi tiến hành bước tiếp theo.
  • Thêm đường: Khi hạt sen đã mềm, bạn có thể thêm đường vào món chè theo khẩu vị của bạn. Thường thì, bạn cần khoảng 1/2 đến 1 cup đường tùy vào độ ngọt mà bạn muốn.
  • Đun sôi thêm lần nữa: Đậy nắp nồi và đun sôi chè hạt sen thêm lần nữa trong khoảng 15-20 phút. Điều này giúp hòa quảng đường vào nước và làm cho hạt sen thêm ngon.
  • Làm mát và thưởng thức: Sau khi đun sôi thêm lần nữa, tắt bếp và để chè hạt sen nguội tự nhiên. Bạn có thể đổ chè vào các cốc lớn, thêm mứt và cốt dừa lên trên nếu muốn, và thưởng thức.

Leave a Reply

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

    Cart