Hướng dẫn làm sữa đậu nành tại nhà đơn giản
1. Lợi ích khi bạn uống sữa đậu nành hàng ngày
Uống sữa đậu nành có nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là cho những người có nguy cơ hoặc đang gặp vấn đề về sức khỏe liên quan đến sữa bò. Dưới đây là một số lợi ích của việc uống sữa đậu nành:
- Ít chất béo bão hòa và cholesterol: Sữa đậu nành thường có ít chất béo bão hòa và cholesterol hơn so với sữa bò, giúp giảm nguy cơ bệnh tim mạch và vấn đề về cholesterol cao.
- Không lactose: Sữa đậu nành không chứa lactose, nên thích hợp cho những người bị dị ứng hoặc không dung nạp được lactose.
- Nguồn protein thực vật: Sữa đậu nành cung cấp protein thực vật, là nguồn cung cấp protein chất lượng cao cho người ăn chay hoặc người tránh thịt.
- Các khoáng chất: Sữa đậu nành thường được bổ sung canxi và vitamin D, giúp duy trì sức khỏe xương và răng.
- Chất xơ: Sữa đậu nành có chứa chất xơ, giúp cải thiện tiêu hóa và duy trì sức khỏe đường tiêu hóa.
- Chất chống oxi hóa: Sữa đậu nành chứa các chất chống oxi hóa như vitamin C và E, giúp bảo vệ tế bào khỏi sự tổn thương của các gốc tự do.
- Hỗ trợ sức khỏe tim mạch: Các nghiên cứu cho thấy sữa đậu nành có thể giúp giảm nguy cơ bệnh tim mạch bằng cách làm giảm cholesterol LDL (cholesterol xấu).
- Hỗ trợ sức khỏe tình dục nữ: Isoflavone trong sữa đậu nành có thể giúp giảm triệu chứng tiền mãn kinh và hỗ trợ sức khỏe tình dục nữ.
- Giảm nguy cơ một số bệnh: Sữa đậu nành có thể giúp giảm nguy cơ một số bệnh như bệnh tiểu đường loại 2 và một số loại ung thư, chẳng hạn như ung thư vú và ung thư tuyến tiền liệt.
Tuy nhiên, nhớ rằng một số người có thể dị ứng hoặc không dung nạp được các thành phần trong sữa đậu nành. Nếu bạn có bất kỳ vấn đề sức khỏe nào hoặc lo ngại về tiền sử dị ứng, hãy thảo luận với bác sĩ trước khi thay đổi chế độ ăn uống của bạn.
2. Hướng dẫn làm sữa đậu nành tại nhà đơn giản
Làm sữa đậu nành tại nhà rất đơn giản và cho phép bạn kiểm soát chất lượng nguyên liệu và đảm bảo sữa đậu nành tự nhiên. Dưới đây là cách bạn có thể làm sữa đậu nành tại nhà:
Nguyên liệu:
- 1 chén đậu nành đã ngâm qua đêm (khoảng 150g)
- 4 chén nước
- (Tùy chọn) 1-2 thìa sữa bột (đường, vani, hoặc ngọt tự nhiên, tùy khẩu vị)
- (Tùy chọn) 1-2 thìa cà phê dầu ăn (để làm mềm và béo hơn, tùy khẩu vị)
Cách làm:
- Chuẩn bị đậu nành:
- Rửa sạch đậu nành và ngâm trong nước qua đêm hoặc ít nhất 6 giờ. Đậu nành sẽ hấp thụ nước và thơm hơn.
- Sau khi ngâm, rửa lại đậu nành bằng nước sạch để loại bỏ phần màng bọt bong lên trên.
-
- Đặt đậu nành vào máy xay sinh tố. Thêm nước và xay đậu nành thành hỗn hợp mịn. Tùy theo độ đặc của bạn muốn, bạn có thể thêm nước để tăng lượng lỏng.
- Lọc nước đậu nành: Dùng một lưới lọc hoặc tấm lọc để lọc nước đậu nành vào một nồi hoặc bát lớn. Vắt chặt bã đậu nành bằng tay hoặc sử dụng một tấm lọc sữa đậu nành.
- Nấu sữa đậu nành: Đun nước đậu nành trong nồi, đặt lửa nhỏ và đun sôi. Khi nó sôi, bạn có thể thêm sữa bột (tùy chọn) và dầu ăn (tùy chọn) để tạo hương vị và độ mềm hơn. Đun sữa đậu nành khoảng 5-10 phút.
- Làm nguội và lưu trữ: Tắt bếp và để sữa đậu nành nguội tự nhiên. Sau khi nguội, đổ sữa đậu nành vào hộp lưu trữ sạch sẽ và bảo quản trong tủ lạnh. Sữa đậu nành tự nhiên có thể lưu trữ trong vòng 3-5 ngày.
- Trước khi sử dụng, lắc đều sữa đậu nành vì nó có thể phân lớp khi đứng trong tủ lạnh.
Sữa đậu nành tự nhiên là một nguồn cung cấp protein thực vật, không có lactose, và thích hợp cho người ăn chay hoặc người không dung nạp được sữa bò.
